De nombreuses légendes laissent supposer que depuis la plus lointaine antiquité, la vigne a toujours été présente à Sancerre. Dès 582, Grégoire de Tours indique l’existence du vignoble dans ces écrits.

Au XIIème siècle, le vignoble connaît un essor considérable grâce aux moines augustins de l’Abbaye de St-Satur et aux Comtes de Sancerre.

Sancerre produisait alors un vin rouge issu principalement du pinot noir, exporté par la Loire. Pour cette raison, il sera souvent mentionné dans les écrits royaux.

Le Duc Jean de Berry, l’estime le meilleur vin du Royaume.
Plus proche de nous, le vignoble a connu de grands bouleversements. Planté essentiellement en pinot, il fut détruit par le phylloxera à la fin du siècle dernier.

Par la suite, le sauvignon, particulièrement bien adapté au climat, se développe. Le terroir et ses hommes en feront un vin dont la qualité sera reconnu dès le premier décret AOC en 1936. En 1959, les vins rouges et rosés, issus de pinot noir, cépage noble, sont à leur tour, classés en AOC.

Trois types de sols composent le Sancerrois :
- les terres blanches situées sur les collines les plus à  l’ouest du Sancerrois (composition argilo-calcaire),
- les caillottes, très pierreuses et très calcaires ,
- les terres argilo-siliceuses (à l’est du vignoble sur les collines)

Situé sur les bords de la Loire, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2500 hectares et 14 communes.

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